Zollernalbkreis

Zwischen Hoffen und Bangen: Wie Bäcker im Zollernalbkreis die Energiekrise stemmen

08.09.2022

von Redaktion

Zwischen Hoffen und Bangen: Wie Bäcker im Zollernalbkreis die Energiekrise stemmen

© Willy Schreiber

Bei der Aktion zum "Welttag des Brotes" im Oktober 2021 ahnten die Bäcker aus dem Zollernalbkreis noch nicht, welche schwere Zeit knapp ein Jahr später vorherrschen würde.

Die Strom- und Gaspreise explodieren, doch die großen Öfen in den Backstuben der Bäckereien wollen auch weiterhin beheizt sein. Auf der anderen Seite ist die Kundschaft, die – aktuell häufig selbst finanziell gebeutelt – nicht jede notwendige Preiserhöhung wird mittragen wollen oder können. Wie gehen heimische Bäcker mit diesem existenzbedrohenden Dilemma um? Der ZAK hat sich umgehört.

Das Backhaus Mahl aus Stetten a.k.M. gehört mit 600 Beschäftigten (nicht alle Vollzeit) zu den großen Bäckereien mit vielen Fachgeschäften vom Bodensee bis in die Region Neckar-Alb und ist vor allem auch im Zollernalbkreis stark vertreten.Noch ist Geschäftsführer Martin Mahl froh darüber, dass der laufende Gas-Vertrag mit den Stadtwerken Reutlingen zu den alten Konditionen läuft. Wenn dieser aber...

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