Quo vadis, Brauhaus – Balingens Gastronomen rüsten sich für die Gartenschau

11.01.2023

Der Startschuss für die Gartenschau in Balingen rückt näher und auch die Gastronomen in der Eyachstadt rüsten sich für den erhofften Besucherandrang. „Wir werden alle davon profitieren“, ist sich Dehoga-Vorsitzender Markus Holweger sicher. Wenngleich das Catering der Schau ein Generalunternehmer aus Sachsen übernehmen wird. Warum das auch gut so ist, erklärt der Dürrwanger Gastronom im ZAK-Gespräch.

Man habe „bereits vor langer, langer Zeit“ mit der Balinger Verwaltung über die Gastronomie auf der Balinger Gartenschau gesprochen, erzählt Markus Holweger. Vor allem darüber, welche Anforderungen ein Wirt dabei zu erfüllen hat. „Denn die Gartenschau ist eine ziemliche Nummer“, sagt Holweger. Eine, die den meist inhabergeführten Familienbetrieben der lokalen Gastronomie schlicht zu groß ist. „Mo...

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