Balingen

Neue Pizzeria und Trattoria in Dürrwangen: Warum in der Küche nur Glutenfreies zubereitet wird

12.05.2022

Von Jasmin Alber

Neue Pizzeria und Trattoria in Dürrwangen: Warum in der Küche nur Glutenfreies zubereitet wird

© Jasmin Alber

Michele Catucci und Rosa Aimé – hier mit den Töchtern Grazia und Anna Maria – haben in Dürrwangen eine Pizzeria und Trattoria eröffnet, in der ausschließlich glutenfrei gekocht und gebacken wird.

In der früheren Gaststätte Rose in Dürrwangen hat eine neue Pizzeria und Trattoria eröffnet. Michele Catucci und seine Frau Rosa Aimé servieren traditionelle italienische Gerichte. Das Besondere: Alles, was zubereitet wird, ist glutenfrei. Und das ist einzigartig in der weiteren Umgebung. Wie das Wirtsehepaar zu seiner neuen Aufgabe gekommen ist und welche Rolle dabei Tochter Anna Maria spielt, erzählen sie im Gespräch mit der Redaktion.

Pizza und Pasta sind traditionelle Gerichte der italienischen Küche. Und auch Gerichte, auf die Personen mit Zöliakie oder anderen Glutenintoleranzen beim Restaurantbesuch meist verzichten müssen. Ganz anders ist das in der „Rose – meine glutenfreie Welt“. Die Pizzeria und Trattoria hat kürzlich in Dürrwangen neu eröffnet. Der Name zeigt auch schon, wo: nämlich in der früheren Traditionsgaststätt...

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