Demoly kocht ab 2013 in Manhattan

Seit 30 Jahren ist Demoly Küchenchef im Lerchenstüble, das es seit 1967 gibt und seit 2007 auch als The New York Grill firmiert. „Hier ändert sich nichts“, verspricht der 49-Jährige, der Restaurantmeister gelernt und seine Kochprüfung im „Bareiss“ abgelegt hat.Den Kontakt in die USA stellte ein Kollege her. Michel Demoly schwingt ab 2013, zunächst befristet auf zwei Jahre, den Kochlöffel in einem...