Vor 120 Jahren hat Hilarius Müller das Gasthaus zur Brücke eröffnet.
„Hend ihr koa Bett daham“: Die älteren Geislinger können sich an diesen Spruch der ehemaligen „Brücke“-Wirtin Rösle Müller noch mit einem Schmunzeln erinnern. Rösle Müller, die 2021 gestorben ist, ist ein Teil der Geschichte des Gasthauses zur Brücke. 2022 ist das älteste Lokal der Stadt Geislingen, das Hilarius Müller einst eröffnete, 120 Jahre alt. Und seit dieser Zeit ist das „Hilare“ für die Geislinger ein Stück Heimat. Eine Rückschau.
Gasthäuser gab es schon in der Antike. In einfachen Stuben wurden Gäste und Reisende bewirtet. Erst viele Jahrhunderte später entstand das Gastgewerbe. Initiatoren waren die Klöster, denn die Mönche verfügten über großes Kochwissen und beherrschten die Kunst des Bierbrauens. So entstanden zahlreiche Klosterschänken. Zur großen Blüte kamen die Wirtshäuser, als im Spätmittelalter Städte gegründet w...
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