Ausbleibende Lieferungen und fehlende Mitarbeiter: Eine Balinger Gastronomin berichtet

Von Jasmin Alber

Ingrid Aberle ist Gastronomin mit Leib und Seele. Sie ist Inhaberin des „Noahs“ in Balingen und des „Amselstübles“ in Streichen. Doch Lieferengpässe, fehlendes Personal und in Teilen auch das Verhalten der Gäste machen ihr wie auch ihren Kolleginnen und Kollegen in anderen Betrieben derzeit schwer zu schaffen. Die gelernte Restaurantfachfrau möchte durch das Darlegen ihrer Situation auf die aktuellen Herausforderungen der ganzen Gastro-Branche aufmerksam machen, für Verständnis sorgen – und vor allem für mehr Wertschätzung.

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