Es gibt immer weniger Metzgereien

Zur Mitgliederversammlung traf sich die Fleischerinnung im „Lamm“ in Stein. Obermeister Jürgen Sieber berichtete von der Strukturentwicklung im Fleischerhandwerk.2017 standen demnach bundesweit 1100 Betriebsstilllegungen 663 Betriebsgründungen gegenüber. Von diesen waren wiederum 301 echte Neugründungen, in 362 Fällen wechselte dagegen der Inhaber eines bestehenden Betriebes. Somit sei die Zahl d...