Dem Neuen stets aufgeschlossen

Metzgerei Wittlinger seit 75 Jahren in Balingen ansässig

Balingen, 16.03.2010 von Klaus Irion

Aus dem Unterland zog es Metzgermeister Ernst Wittlinger und seine Frau Lydia im Jahr 1935 nach Balingen. Hier übernahmen sie in der Vorstadt eine Metzgerei, zogen drei Jahre später dann aber privat und geschäftlich in die Friedrichstraße. „Im Jahr 1952 wurde dann unsere Filiale in der Hauffstraße eröffnet“, erinnert sich Ernst Wittlingers Sohn Karl. Dorthin wurde dann auch die Produktion des Familienbetriebs verlagert. Karl Wittlinger selbst übernahm 1964 den Betrieb.

„Bekannt wurde ich in Balingen als der Käse-Metzger“, erzählt Karl Wittlinger und schmunzelt. Denn Wittlinger war der erste Metzger in Balingen, „der es wagte“ dieses Milchprodukt anzubieten. Zunächst von den Kollegen belächelt, dauerte es ob des Käse-Erfolgs wohl nicht lange, bis auch andere Metzgereien auf den Käse-Zug aufsprangen. Auch ansonsten waren und sind die Wittlingers Neuem stets aufgeschlossen. Als in der Nachbarschaft des inzwischen zur Zentrale gewandelten Ladengeschäfts in der Hauffstraße ein kleiner Lebensmittelladen seine Pforten schloss, „haben wir in einem Anbau eine Lebensmittelecke eingerichtet“, erläutert Karl Wittlingers Sohn Hans-Jörg Wittlinger, der seit einigen Jahren gemeinsam mit seiner Frau Silvia das Geschäft führt. Auch wurde eine Bäckerei-Filiale initiiert, die heute noch existiert. Die Lebensmittelecke dagegen wurde vor einiger Zeit aufgegeben.

Was das Kerngeschäft der Familie Wittlinger, die Produktion und der Verkauf von Wurst- und Fleischwaren betrifft – Imbiss- und Mittagessen-Angebote sowie Partyservice inklusive –, spüre man natürlich auch die Konkurrenz der großen Metzgerei-Ketten. Alles in allem aber ist Hans-Jörg Wittlinger mit dem laufenden Geschäft zufrieden und blickt zuversichtlich in die Zukunft.